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​OUR STORY

自然からの贈り物である珈琲豆は
生産者の手で大切に育てられ
丁寧に精製されます

アメイズコーヒーハウスは
その最高品質の生豆をその持ち味
=ポテンシャル=
を最高に生かした焙煎をし
​皆様のお手元にお届けします

コーヒーを愛する人たちの

感覚を目覚めさせる新鮮な驚きを

味わっていただくために

アメイズコーヒーハウスは

最高品質の生豆と焙煎を

​探求し続けています

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アメイズコーヒーハウスのこだわり:焙煎

シティロースト(ちょっと浅め)

 ちょっと浅めのローストは素材の持つ明るさと華やかさを強調したローストです。

世界中がからやってくる豆は、その産地、テロワール、品種、収穫後のプロセスなどにより、様々な表情になります。

過剰な酸味を引き出すことはせず、本来その豆の持っているフルーツ感やフローラルな華やかで繊細な部分を吐出させるローストです。

華やかでしっかりした酸味ですが、温度帯が下がると甘さが心地良い余韻になります。

軽やかな飲み口とフルーツ感やフローラル感を楽しんでいただけるローストです。

 

 

フルシティロースト(中深煎り)

 酸味も苦みも。マイルドな酸味と苦みのローストです。

シティローストよりも深いローストになるので酸味がマイルドになり、さらに

花、果実、柑橘類のまろやかなアクセントを加えながら、より甘みを感じやすい、しっとりしたローストになります。焙煎する方としては、品種や産地などをしっかり理解していないと最高のパフォーマンスをするのがとても難しいローストですが、コーヒー好きの方々からは人気の高いローストです。

 

 

フレンチロースト(深煎り)

 苦味とボディ感のあるローストです。

本来、深いローストになればなるほど素材の良さが発揮されるロースト域になります。

複雑性のある生豆が、柔らかい酸味に重厚な甘み、チョコレートやキャラメル、黒糖のような風味を生み出すのもこの領域。

フレーバーも濃縮感が強くなりより一層重厚なうまみを感じられるローストです。

アメイズコーヒーハウスは焙煎屋です。素材(生豆)の最高品質はもちろん、その最高の素材の良さを最高限に表現できる焙煎をいつも目指しています。

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